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​How to drip a coffee?

​～どうすれば美味しいコーヒーを淹れられる？～

大好きなコーヒー豆を手に入れたとしても、

上手にドリップ(抽出)できなければ美味しく飲めません。

ここでは、私が個人的に習慣にしているコーヒーの淹れ方

をお伝えできればと思います。

​一般的な「ペーパーフィルター」を使った方法です。

一杯分を140㏄の分量で作ります。

 

豆はスクープで一杯分。

 

これが約12ｇ位です。

​

次に豆を挽きましょう。

​

ペーパードリップに適しているのは「中挽き」

​

​ダイヤルの付いているミルならば、

4-5の中間がそれにあたります。

ドリッパーの上にペーパーフィルターをセット。

一度全体にお湯をかけて、フィルターを濡らしましょう。

​

​コーヒーから出る旨味の油分を取られない為です。

​

このひと手間で更なる美味しさを楽しめます★

お湯の温度は90～94℃がベスト。

使うカップを湯煎した後に、ケトルに戻すと

程よい温度になりますよ。

コーヒーの粉を入れたら平らに整え、

全体にお湯を注ぎ約30秒間蒸らします。

​その後、少しづつ２～３回にわけて

お湯を注いでゆきます。

​

最近のおススメは

「お湯を中心にめがけゆっくり注ぐ」という方法。

なるべく低い位置から注いであげると、エグみや雑味が

出にくく、優しい味が抽出されます。

​

紅茶は最後の一滴(ゴールデンドリップ)が

美味しいとされますが、コーヒーではＮＧ‼

​適量が抽出されたら

潔くドッリッパーを外しましょう。

Let's  brew  a  good  coffee !!

​

Enjoy  rerax  time  

&  

tasty  drinks 

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