店名になっている「Moderate」（モデラート）には、

英語で「程よい、適度な、丁度良い」

という意味があります。

 

自分達が背伸びをせず、無理をせず、等身大で楽しく

コーヒーを作っていきたい。

またコーヒーを買って下さるお客様にも、

丁度良いピッタリな味を見つけていただきたい。

そんな願いを込めて「Moderate Coffee」

と銘打ち、活動を続けてゆきたいと思っています。